น้ำเอนไซม์เป็นเครื่องดื่มสุขภาพของชาวชีวจิตอีกอย่างหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน เอนไซม์ อาจดูแปลกหูอยู่สักหน่อยสำหรับคนทั่วไป แต่ชาวชีวจิตส่วนใหญ่มักเข้าใจความหมายและประโยชน์ของเอนไซม์เป็นอย่างดี เพราะเอนไซม์คือตัวกลางที่ทำหน้าที่ในการกระตุ้นให้วงจรหรือระบบต่างๆ ในร่างกายของเราทำงานมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

น้ำเอนไซม์ ดื่มบำบัดโรค

        เนื่องจากในร่างกายของเราประกอบด้วยเอนไซม์หลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดทำหน้าที่แตกต่างกันไป เช่น เพปซิน เป็นเอนไซม์ที่ใช้ในการย่อยพวกเนื้อสัตว์หรือโปรตีน ไลเพส คือเอนไซม์ที่ช่วยย่อยไขมัน เป็นต้น แต่ทั้งนี้เอนไซม์มีหน้าที่สำคัญสองประการ คือ เพื่อป้องกันอันตรายที่เกิดขึ้น และเพื่อบำรุงส่งเสริมให้ระบบต่างๆ ทำงานได้ดีขึ้น

        การคั้นเอาน้ำที่มีในผักและผลไม้บางชนิดมาดื่มเป็นเครื่องดื่ม ที่ช่วยในการกระตุ้นและส่งเสริมการทำงานของร่างกายให้ดียิ่งขึ้นนี่เอง ที่เราเรียกว่า น้ำเอนไซม์ แต่ถึงแม้ว่าน้ำเอนไซม์แต่ละชนิดจะมีประโยชน์ แต่ก็มีข้อจำกัดในการดื่มหลายประการ นั่นคือ

        น้ำเอนไซม์อาจเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรประเภทหนึ่ง แต่เราไม่ได้ตั้งใจให้เป็นเครื่องดื่ม เพราะ ไม่ต้องการให้คนที่ดื่มแล้วติดในรสชาติ แต่ให้ผู้ดื่มคำนึงถึงประโยชน์ที่ได้จากน้ำแต่ละชนิดมากกว่า อย่างเวลาที่เราคั้นน้ำเอนไซม์ ไม่ว่าจาก แครอท มะระ หรือเซเลอรี่ ต้องดื่มทันทีโดยไม่คำนึงถึงว่ามันจะอร่อยหรือไม่ เพราะเอนไซม์ทำงานได้มีประสิทธิภาพจะต้องสด

        หน้าที่ของเอนไซม์คือเป็นตัวก่อตั้งหรือสารตั้งต้นให้ระบบต่างๆ ในร่างกายของเราทำงานได้อย่างถูกต้อง ทำงานได้ดีขึ้น ซึ่งหากเราจะดื่มน้ำเอนไซม์ เราต้องรู้ก่อนว่าเอนไซม์ที่อยู่ในผลไม้แต่ละชนิดมันมีหน้าที่ทำอะไร โดยแต่ละประเภทของเอนไซม์ทำหน้าที่ของมันโดยเฉพาะ หากจะกินเป็นยา อย่างน้อยเราต้องรู้ว่าเอนไซม์แต่ละชนิดอยู่ที่ไหน เอาไปใช้อย่างไร เพื่ออะไร

        การทำน้ำเอนไซม์สำหรับดื่มนั้นสามารถทำได้สองวิธี คือ ใช้การคั้น สับ หรือตำกับครก แล้วกรองเอากากออกด้วยผ้าขาวบาง หรือจะใช้เครื่องแยกกาก (Juicer) ก็ได้ แม้ว่าน้ำเอนไซม์จะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ควรดื่มมากเกินไปในแต่ละวัน เพราะน้ำเอนไซม์บางชนิดหากดื่มมากเกินไปก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ เช่น น้ำเอนไซม์จากแครอท หากดื่มในปริมาณมากเกินไปก็จะทำให้มีอาการตัวเหลือง เป็นต้น

        ทั้งนี้หลังทำเสร็จควรดื่มทันที และไม่ควรทิ้งไว้นานเกินครึ่งชั่วโมง เพราะหากเก็บไว้นาน จะทำให้เอนไซม์ที่มีอยู่ในตัวผักและผลไม้เสื่อมประสิทธิภาพลง อีกทั้งไม่ควรดื่มน้ำเอนไซม์หลายชนิดปนกัน เพราะเอนไซม์แต่ละชนิดจะมีฤทธิ์ที่ทำลายกันเอง ทีนี้ เราลองมาดูกันว่า น้ำเอนไซม์ในผักผลไม้ที่เรานิยมดื่มกันนั้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง

น้ำเอนไซม์ ดื่มบำบัดโรค

ประโยชน์ของเอนไซม์ในผักผลไม้แต่ละชนิด

  • เอนไซม์จากแครอท ช่วยในการล้างไขมัน กระตุ้นการทำงานของตับ
  • เอนไซม์จากเซเลอรี่ ช่วยในการทำให้เลือดสะอาดขึ้น เผาผลาญคอเลสเทอรอลในร่างกาย
  • เอนไซม์จากรากบัวหลวง ช่วยในการหายใจให้สะดวกขึ้น ช่วยในการทำงานของปอดให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ช่วยในการเผาผลาญอาหารและพลังงานทำให้ดีขึ้น
  • เอนไซม์จากมะระ ช่วยในการฟอกเลือดและการทำงานของไตให้ดีขึ้น
  • เอนไซม์จากกระเทียม ช่วยในการฆ่าเชื้อโรค
  • เอนไซม์จากแคนตาลูปและแตงโม ช่วยในระบบการทำงานของไต
  • เอนไซม์จากตำลึง ช่วยในการสมานแผลในกระเพาะอาหาร

หมายเหตุ : ควรดื่มประมาณวันละ 1 แก้วเท่านั้น และสลับกันไปเพื่อไม่ให้เกิดความซ้ำซาก

นอกเหนือจากน้ำเอนไซม์ที่ยกตัวอย่างไปแล้วข้างต้น เรายังสามารถคั้นน้ำเอนไซม์ได้จากผลไม้อีกหลายชนิด เช่น ฝรั่ง ส้ม สับปะรด เป็นต้น