ปัจจุบันเรื่องอาหารการกินก็เป็นส่วนสำคัญมาก ส่งผลต่อสุขภาพร่างกาย ทำให้หลายคนต้องหันมาใส่ใจกับสุขภาพมากขึ้น วันนี้ผมก็เลยนำเกร็ดความสวยอย่างเป็นธรรมชาติ ด้วยด้วยผักและผลไม้ 5 สี ที่ล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา จากภายในร่างกายสู่ภายนอก มาฝากครับ
สีแดง มีสารที่ชื่อว่า ไซโคปิน (Cycopene) และเบต้าไซซิน (Betacycin) พบมากในมะเขือเทศ แตงโม ทับทิม แอบเปิ้ล เชอรี่ สตรอเบอรี่ องุ่นแดง แก้วมังกรเนื้อแดง พริกแดง หอมใหญ่แดง มันฝรั่งแดง ผักโขมแดง บีทรูท ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงหัวใจ ป้องกันภาวะความจำเสื่อม ป้องกันโรคเกี่ยวกับทางเดินปัสสาวะ และลดความเสี่ยงมะเร็งบางชนิด
Tip : นำมะเขือเทศมาวางบนใบหน้า ช่วยลดการเกิดของสิว และทำให้รอยแผลเป็นจางลงได้
สีส้ม มีสารเบต้าแคโรทีน (Betacarotene) พบมากในผัก ผลไม้สีส้ม อย่าง มะละกอ แครอท ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล หรือไขมันที่อยู่ในเลือดได้ และถ้าสาวคนไหนกินติดต่อกันเป็นเวลา 2 ปี จะทำให้ฝ้าหายได้โดยไม่ต้องพึ่งครีมลบฝ้า แต่ต้องระวังอย่ากินมากเกินไป เพราะจะทำให้ผิวกลายเป็นสีเหลืองได้
Tip : กินแครอทเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งผิวหนัง
สีเหลือง มีสารที่ชื่อว่า สารลูทีน (Lutein) มีมากในข้าวโพด บำรุงสายตา ช่วยป้องกันการเสื่อมของจุดสี หรือแสงสีที่อยู่ในส่วนของเรตินาดวงตา ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผู้สูงอายุมองไม่เห็น
Tip : ข้าวโพดหวานที่ปรุงสุกแล้ว ช่วยล้างพิษในร่างกายได้เป็นอย่างดี
สีเขียว ไม่ต้องบอกก็ทราบกันดีว่า ในผัก และผลไม้สีเขียว จะมีสารที่ชื่อว่า คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll)พบมากในผักสีเขียวเข้ม แตงกวา บร็อคโคลี่ คะน้า กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ผักขม มะระ ป๋วยเล้ง กวางตุ้ง ต้นหอม มะนาว กีวี ฝรั่ง ชมพู่ แอปเปิลเขียว องุ่นเขียว มะม่วง แถมยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารจำนวนมากอีกด้วย ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ยังมีสารลูเทอินและสารอินโดลส์ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงสายตา ฟันและกระดูกให้แข็งแรง
Tip : ผักใบเขียวช่วยฟื้นฟูสภาพผิวให้ดูสดใส เปล่งปลั่ง และยับยั้งการเกิดริ้วรอย
สีม่วง มีสารที่เรียกว่าสารแอนโทไซยานิน(Antho -cyanin) พบมากในพืชสีม่วง อาทิ มะเขือม่วง แบล็กเบอร์รี่ เผือก หอมแดง กะหล่ำม่วง ดอกอัญชัน องุ่นม่วง บลูเบอรี่ ลูกพรุน ชมพู่มะเหมี่ยว ลูกเกดดำ มีคุณสมบัติทำลายสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง บำรุงผิวพรรณ ช่วยให้ทางเดินปัสสาวะทำงานเป็นปกติ ช่วยขยายหลอดเลือด ลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ และอัมพาตได้ดี
Tip : สารแอนตี้ออกซิแดนซ์ในบลูเบอร์รี่นอกจากป้องกันการเกิดมะเร็งแล้ว ยังช่วยชะลอความแก่ให้สาวๆ ได้อีกด้วย
นอกจากจะต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ในแต่ละวันแล้ว ก็อย่าลืมกินผักและผลไม้ให้ครบ 5 สีนะครับ อย่างเมนูง่ายๆ เช่น สลัดผัก-ผลไม้ 5 สี ยำหรือส้มตำผัก-ผลไม้ 5 สี ทั้งอิ่มอร่อยและได้สุขภาพดีด้วยครับ
